O preço dos ovos subiu 19,44% nos supermercados na prévia de março em comparação a fevereiro, de acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo 15 (IPCA-15), divulgado pelo IBGE. No acumulado do ano, os preços já aumentaram 25,88%.
Especialistas apontam que a elevação é causada por fatores como o aumento do custo do milho, calor intenso e a maior demanda durante a Quaresma, período em que muitos católicos reduzem o consumo de carne vermelha, optando por proteínas mais acessíveis como os ovos.
Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), é comum que o preço dos ovos suba nesse período. No entanto, o aumento foi antecipado este ano devido aos altos custos de produção. O milho, principal alimento das galinhas, teve um aumento de 30% desde julho de 2024, além dos custos com embalagens, que subiram mais de 100%. As altas temperaturas também impactaram a produtividade das aves.
Enquanto os produtores esperam que os preços se estabilizem após a Quaresma, especialistas indicam que a forte demanda pode continuar. O analista Fernando Henrique Iglesias, da Safras & Mercado, alerta que a alta nos preços das carnes bovinas, de frango e suína pode manter a demanda pelos ovos elevada mesmo após o período religioso.
O crescimento do consumo de ovos também é um fator relevante. Em 2024, o consumo per capita de ovos no Brasil foi de 269 unidades, com previsão de alcançar 272 unidades em 2025. O aumento da procura por ovos como fonte de proteína básica, além das oscilações no preço das carnes, contribui para a elevação dos preços.
A ABPA acrescenta que, apesar das exportações de ovos terem crescido, principalmente devido à gripe aviária nos EUA, esse fator ainda não exerce grande impacto no mercado interno, representando menos de 1% da produção nacional.
Os consumidores, contudo, sentem o impacto nos preços, com relatos de aumento de até 40% no início do ano.
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